即興音樂的「醬料音階」
這篇文章以「醬料」來比喻音階，讓即興音樂的概念變得更具象、生動。
前一篇我們聊到了「即興音樂的湯頭哲學：選擇你的即興風味湯頭」決定好今日的湯底，就可以來準備這份即興料理的「味道」囉！
如果你還沒看過第一篇關於 即興音樂的火鍋哲學：美食與音樂的對照 建議您可先返回閱讀喔！
即興就像呼吸一樣稀鬆平常，不刻意鑽研但頻繁的模仿與創造，享受在音樂之中，不斷地「聽」和「玩」絕對是每個爵士樂手的精神養分。
醬料百百種，就如同音階百百種一樣，在固定的調料中還擁有各種和聲外音、連續琶音、音程轉位、分散和弦等「香料」可供選擇。
沒有人吃火鍋不沾醬料，就像沒有人玩即興不瞭解音階的製作！
音階結構是構成「味道」的一個很重要的概念，也是音樂中最基本的基本常識，如何玩即興玩出它獨特的「味道」就得看對醬料音階的熟練度有多少。
那麼今天我們就來瞭解4種最基本的醬料製作法，先從固定的模組下去體驗、去玩，同一個調性可以多玩幾遍、多聽、多模仿，習慣了它的「味道」後再更換不同的香料來體會細微的變化。
“即興音樂就像料理，音階是調味料，選對醬料才能讓音樂更美味”
1. 七聲醬（傳統基礎）
特色：古典音樂基礎，調性明確、邏輯穩固
口感：典雅、和諧，像是傳統的高湯，百搭且不易出錯
適合風格：古典樂、基本即興、和聲訓練
七聲音階是基礎，就像傳統高湯，是絕對需要掌握的基本功。
「七聲」醬料是古典音樂教育裡最廣為流傳的醬料系統，整體而言從巴洛克時期開始到國民樂派的鍋物，相較於日本的七味粉，此醬料建立於巴哈的12味醬料系統而來的醬料體系。
在「七聲」醬料中，每一味皆有各自的「大小醬」，C大醬有她的a小醬，F大醬也有她生下來的d小醬，至於為什麼，建議大家多多利用網路搜尋關鍵字，好的自學觀念必須從解決自己的疑問開始，心中有疑惑就自己找出答案。
「七聲」醬料通常帶有一股濃濃的典雅氣質，四平八穩的口感也讓整體食材吃起來特別不會出錯，一般來說我們絕大多數的料理課程都是由這味醬料開始學習，想要有美妙、和諧又愉悅的滋味，就好好的把「七聲」醬料背得滾瓜爛熟吧！
簡單來說，如果你想要絕對邏輯性的即興，「七聲」是絕對有必要熟悉的醬料！
小小科普
以音樂上來說，七聲音階的調性總計24個，分為大調和小調，就好像12星座一樣，每一個（大調）星座都有各自的（小調）孩子，這樣組合起來的家庭就有24個（大小調）人。
2. 全音醬（魔幻迷離）
特色：每個音距相等，帶來漂浮、夢幻的感受
口感：不穩定、飄忽，像一層輕盈的雲霧
適合風格：印象派音樂、電子音樂、神秘感旋律
「全音（whole tone scale）」醬料製作高手來自法國，大家應該都有聽過他的名號，為 德布西先生（Claude Debussy）是也！
這魔幻般的醬料滋味，OMG！無論從哪個音出發，每顆音的距離居然都是一模一樣的！
比如：
- C 調全音音階（如下圖）1 2 3 #4 #5 #6
- Eb 調全音音階（如下圖） b3 4 5 6 7 #1
「全音」音階由六顆音組成一系列的音符，超級適合迷幻、魔幻或者入夢似幻的即興料理。
3. 藍調醬（靈魂韻味）
特色：藍調音階帶有獨特的憂鬱與律動感
口感：帶點微酸與沙啞的餘韻，像杯加了檸檬的威士忌
適合風格：爵士、搖滾、靈魂樂
「藍調（blues scale）」音階是我最喜歡的「調味」之一，「藍調」總是憂鬱中帶點迷人的風采，肉麻的2度音總是狂起雞皮疙瘩讓人沈醉其中，品味著「藍調」醬料最適合搭配帶點微酸的飲料，讓演奏出來的色澤霧中又具活力的光澤。
「藍調」以小7度為主，在3、5音間加入一個大2度和一個小2度，比如：
- C 調藍調音階：1 b3 + [ 4 b5 ] + 5 b7
- D 調藍調音階：2 4 + [ 5 b6 ] + 6 1
「藍調」由六個音組成。適合爵士、律動感強烈、新潮感重的即興料理。
延伸練習：藍調音階練習譜 Blue scales exercise score
想了解更多關於藍調音階 Blues scale，歡迎參閱以下超棒的文章增加知識的廣度
How To Play the Blues Scale And Use It In Your Music
4. 調式醬（教會風格）
特色：來自古歐洲教會，影響爵士與現代音樂
口感：多變而帶有神秘色彩，像各國的特色醬料
適合風格：爵士、流行、實驗音樂
「調式（Mode）」醬料源於古老的歐洲，也是現今「大小醬」的源頭，現在在爵士、流行和現代音樂當中屬於常見的料理方式。
由七種調味法調製各個音階而聞名，以首調系統製作醬料會比較容易。
在歐洲人還是世界的老大的時候，音樂是宮廷和達官貴族家庭裡最重要的餘興節目，然而在崇尚革新傳統，將血緣現代化的21世紀，相對於傳統的「大小醬」，國內外流行音樂創作人更常將「調性」音階佐料於現代音樂、爵士樂與流行樂等創作料理中。同時，「調式」也常見於坊間的吉他、阿卡貝拉和流行音樂的創作與理論課程當中。
延伸練習：Dorian音階練習譜 Mode scales exercise score
小小科普
很多人都覺得「調式」音階太難背，其實有時候我們可以試著找到這些音階的 邏輯。
在這裏，我建議大家可以先了解什麼叫「循環移位運算（邏輯左移）」，若已經有些概念但不了解實際運作方式可以參考 這個圖 裡的”Rotate Left”。
接著再參考 這個網頁 上關於「調式」音階的圖像設計，理解這兩個關於邏輯與圖像的思考後，想必對於背誦有巨大及決定性的幫助。
總結與章節整理
不同音階（全音、藍調、調式）各有獨特風味，可自由選擇搭配；即興的關鍵在於熟練與感受，先模仿、再練習，最後發展出自己的風格。
即興的四個步驟
選擇湯頭：確立節奏類型（即興的基本框架）
選擇醬料音階：確立旋律語彙（不同音階帶來不同風格）
調味搭配：自由發揮與個人特色（如何靈活運用）
結語：即興的本質（即興不是亂來，而是有邏輯的創意）
「即興音樂的魅力，就像料理一樣，了解基礎調味，才能自由發揮。」
無論是古典的七聲音階、迷幻的全音音階、情感豐富的藍調，還是前衛的調式音階，每一種「醬料」都能塑造出獨特的音樂風格。掌握基礎，然後找到適合自己的味道，即興才能真正「即出美味」！
章節 1：即興音樂 = 火鍋料理
- 比喻： 音樂即興如同火鍋，每個人選擇不同湯底與醬料，呈現不同風味。
- 關鍵觀念： 即興並非隨意彈奏，而是精心搭配、展現品味與文化底蘊。
章節 2：即興音樂的 4 種湯頭
- 古典味（卡農式節奏） → 穩定、層次分明，適合新手。
- 流行味（抒情節奏） → 簡單易上手，適合大眾。
- 爵士味（搖擺節奏） → 挑戰技術與創意，充滿律動感。
- 雲門舞集味（前衛節奏） → 打破框架，最具個人特色與實驗性。
章節 3：結論 – 即興是品味的展現
- 即興音樂沒有對錯，關鍵在於「理解框架後的自由發揮」。
- 選擇適合自己的即興湯頭，找到屬於你的音樂風味！
延伸閱讀
如果你還沒看過前面兩個章節，
即興音樂的火鍋哲學：美食與音樂的對照
即興音樂的湯頭哲學：選擇你的即興風味
以及本章的 即興音樂的醬料音階
推薦您前往閱讀，更深入瞭解即興的第一、第二步驟。
音階練習教材下載
藍調音階練習譜下載 Blues scales exercise score
Dorian練習譜下載 Dorian scales exercise score
古典音階大全 Flute Complete Scales
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